Средиземноморская диета не является диетой в привычном понимании этого термина — любая диета основывается на ограничениях в еде и жестком режиме, и в средиземноморской диете всего этого нет, можно ость практически все, что входит в средиземноморскую кухню, которая, как известно, славится своим разнообразием.

Основу рациона средиземноморской диеты составляют морепродукты, мясо, хлеб, овощи, фрукты. Особое место в ней занимает оливковое масло, на котором готовятся разнообразные блюда. Оливковое масло используют и для заправки салатов. В оливковом масле огромное количество питательных веществ и при этом намного меньше холестерина, чем в растительном или Животном масле.

Основной секрет этой диеты заключается в том, что в пищу употребляются исключительно высококачественные продукты без консервантов, пищевых добавок и полуфабрикатов. Кроме того, пища должна быть разнообразной.Средиземноморская диета — это, прежде всего, сбалансированное питание. Принимать пищу нужно неторопливо, получая удовольствие от самого процесса еды, а не от собственно насыщения.

Средиземноморская система питания не запрещает употребление алкоголя, даже наоборот, рекомендует пить в небольших количествах красное вино (только красное вино, и только в разумных пределах), которое благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

На завтрак, согласно средиземноморской диете, можно есть хлеб и различные злаковые каши, например мюсли. Небольшими порциями можно употреблять и мясо, желательно, не больше пяти раз в неделю. Обязательно необходимо хотя бы два раза в неделю употреблять морепродукты. Не стоит злоупотреблять кисломолочными продуктами, к примеру, в день можно употреблять примерно 250—300 г кисломолочной продукции, (только натуральной — никаких йогуртов в пластиковых баночках и молочных десертов). Средиземноморский режим питания подразумевает также большое потребление овощей — сырых, вареных, тушеных, пареных.

При соблюдении этой диеты вес человека медленно, но непрерывно уменьшается. Кроме того, у человека улучшается самочувствие, поднимается жизненный тонус, заметно повышается умственная активность. Такой режим питания является прекрасной профилактикой сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.